Cep - ملك الغابة المعترف به. ينمو في أواخر الصيف ، في فترة الخريف ، يوجد في روسيا في كل مكان تقريبًا.
في الطقس المعتدل الرطب وليس البارد ، ينمو بكثرة بين أشجار الصنوبر والبلوط والتوت. يمكن أن تؤتي ثمارها على التربة الرملية الطحلبية. يسعد أي منتقي الفطر اكتشاف البوليطس - وهذا اسم آخر لـ cep. على الرغم من انتشار هدية الغابات اللذيذة والصحية ، لا يعرف الجميع عددًا من الحقائق المثيرة للاهتمام حولها. ويجب عليك بالتأكيد التحدث عنها.
هل الفطر الأبيض دائمًا أبيض؟
فطر بورسيني يحمل اسمه ليس بسبب الظل الخفيف للقبعة - فقط يمكن أن يكون أي لون ، من الكريم الفاتح إلى الأسود. يتغير لونه مع عمر الجسم المثمر ، اعتمادًا على التربة ونوع الغابة. اللون الأبيض هو سمة مميزة لللب - ملامسة الهواء ، التجفيف ، المعالجة الحرارية لا تغير لونها. قبعة فطر بالغ تحتوي على الكثير من اللب.
الجزء الأكبر من الفطر الشاب هو الساق ، القبعة في هذه اللحظة لها شكل نصف الكرة. في عملية النمو ، تفقد الساق شكلها الأصلي على شكل برميل ، لتصبح ناعمة وأكثر نحافة. القبعة تكتسب كتلة ، تتزايد في الحجم ، تكشف. يبلغ قطرها 20 سم ويتجاوز هذا المؤشر. في الارتفاع ، يمكن أن يصل الفطر البالغ إلى 20 سم أو أكثر.
العناصر الغذائية في تكوين CEP
لا يتميز جسم الفاكهة اللذيذة فقط بطعمه الخاص ورائحته. يتميز بتركيبة مفيدة للغاية.يحتوي Borovik على كاروتين وفيتامينات C و B1 و D. بروتين وعديد السكاريد والزنك والكبريت والمنغنيز - ليست قائمة كاملة بالمواد الموجودة في كل من أجسام الثمار.
هناك أيضًا النحاس واليود والمضادات الحيوية الطبيعية - هذه الأخيرة قادرة على قمع النشاط الحيوي للبكتيريا المعوية الخطرة دون الإضرار بالجسم. الريبوفلافين موجود أيضًا - مع اليود ، قادر على دعم الغدة الدرقية ، ويساهم أيضًا في المظهر المثالي ، والنمو السريع للشعر والأظافر ، وتجديد الجلد.
حقائق غريبة عن فطر بورسيني
اعتاد كثير من الناس على اعتبار الفطر الأبيض فطرًا روسيًا في المقام الأول. يوجد في مطبخنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق باستخدامه ، والكثير من طرق الطهي من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. يعتبر الحساء باستخدام ثمار الغابات هذه صحنًا من المستحيل أن يفسد. ولكن في الواقع ، يحتوي الفطر الأبيض على أوسع منطقة توزيع من منطقة التندرا إلى المناطق شبه الاستوائية ، ويتم تناوله في اثنتي عشرة دولة على الأقل. إنه قادر على التكيف مع أي مناخ تقريبًا ، وهذا يجعله فريدًا. ولكن هناك حقائق أخرى قد تفاجئ.
- تعتبر الأطباق التي تحتوي على فطر بورسيني لذيذة بشكل خاص ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في فرنسا وإيطاليا ؛
- يمكن أن يتكيف فطر بورسيني مع أي ظروف معيشية تقريبًا - أثبت هذا مرة أخرى دراسة المفاعل المدمر في تشيرنوبيل. تم إجراء المسح بمشاركة روبوت ، اكتشف وجود فطر متزايد من هذا النوع ، والذي تطور بالطريقة المعتادة ، ولا يعاني على الإطلاق من الإشعاع ؛
- يمكن أن يختلف ظل ومظهر ceps في الغابات الصنوبرية والصنوبرية بشكل كبير ؛
الفطر قادر على تراكم المواد الضارة والإشعاع ، لذلك لا ينصح بجمعها في المناطق الملوثة ، وهذا محفوف بالأورام. لكن أجسام الفطر النقية تتميز بصفات مضادة للورم ، مما يجعلها مادة مثيرة للاهتمام في مكافحة السرطان.
كما أنها قادرة على نغمة الجسم ، ويساعد خلاصتها على علاج قضمة الصقيع ؛
تحفز الأطباق التي تحتوي على فطر بورسيني إطلاق العصائر الهضمية والجهاز الهضمي أكثر من مرق اللحم.
تم اكتشاف أكبر البوليطس في عام 1961 - أعلن ذلك راديو موسكو. كان وزن البطل أكثر من 10 كجم ، وكان قطر قبعته 58 سم.
وبالتالي ، فإن الفطر الأبيض ليس فقط هدية لذيذة للطبيعة. هذا منتج مفيد بخصائص فريدة ، وكائن حي مدهش يعيش في مجموعة متنوعة من الظروف ، يتكيف معها ويستمر في تحقيق ثمارها بنشاط.
